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栗子烧白菜

2006-04-17 13:19:24 11

本文摘要:

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原料:

  白菜500克,栗子10个。
 
辅料:

  姜末3克,盐3克,料酒5克,白糖10克,水淀粉15克,香油少许,高汤适量。
 
做法:

准备:

  白菜清洗干净,顺切成长条;栗子用沸水煮熟,剥开。

做法:

  1.炒锅烧热,倒入油烧至六七成热,放入白菜炸至金黄色,捞出,再将栗子也用热油炸一下,捞出。
  2.原锅烧热,倒入油烧热,炒香姜末,倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味,将白菜、栗子放入烧开,改小火慢慢收汁,待汤汁渐少时,改大火,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
 
Tips:

  1.此菜也可以用娃娃菜来做。
  2.为成菜美观,可以加少许藏红花或枸杞。
 
特色:

  冬季固然寒冷,但人们穿衣多、住房暖、活动少,饮食所含热量偏高,体内容易积热,故冬季也会时有肺火显盛的现象。对此,不妨再适当吃一些属性偏凉的食物,大白菜,这样既有补不足,又可清有余。栗子性甘温,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效,也适宜冬季食用。

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