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蔬菜合炒可以营养互补

2006-04-17 13:19:23 16

本文摘要:

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  蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维素等。但是不同的蔬菜所含的营养成分是不同的。一般人炒蔬菜习惯于单一地炒,其实将多种蔬菜合在一起炒会更合乎人体所需的营养素。

  维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中淀粉富含热能,若将三者合炒,则可达到营养互补。

  红色、绿色菜肴可促进食欲。若将莴苣片放人胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进食物色香味,还可以促进食欲。

 

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