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黑椒牛柳

2006-04-17 13:19:24 18

本文摘要:

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原料:

牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个。
 
辅料:

黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、味精各适量。
 
做法:

准备:
 
      1.牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟。

      2.洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片。

快炒:
 
      1.烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
Tips:

      拍松牛肉并用油和淀粉抓拌,是为了使牛肉更嫩。

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