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茶香排骨

2006-04-17 13:19:24 16

本文摘要:

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烹调类别:煮 菜系:浙菜

食材类别:猪肉 味道:酱香

适宜季节:无关  
 
 
主料:猪肋骨排640克
 
辅料:姜3片,干葱肉粒,干葱茸少许、红茶包4包,生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角3粒、柠檬皮1/8个
 
制作:
 
  1)将肋骨排切成长条,洗挣抹干水分,用干葱茸和姜片腌片刻备用;
 
  2)用1汤匙油爆香干葱肉,倒入3杯水和调味料煮滚,放入肋骨排,用中火煮约7分钟,熄火后再浸30分钟,捞起沥干备用;
 
  3)用镬烧滚3杯油,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。(文/伊迪文化传播供稿)
 

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