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注意青春期孩子的饮食

2006-04-17 13:10:37 10

本文摘要:

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        孩子进入青春期后,生长发育的速度又达一高峰。因为这一阶段的学生机体对能量和营养需要比成人高出25%-50%。所以,青春期孩子的营养搭配应注意以下几方面。

  强调平衡膳食食物中含有人体所需的各种营养成分,但每种食物的营养成分及其数量差别很大,一般说,米、面等主食中含糖类较多,蔬菜、瓜果中各种维生素,无机盐较多,鱼、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白质和脂肪多一些。三餐热量的合理比例是:早餐约30%、午餐约40%、晚餐约30%。蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应分别占总热量的12%-14%、20%-25%、55%-60%。

  蛋白质每日膳食中蛋白质的供给量,青春期男性为80克-90克,女性为80克。饮食中蛋白质主要来源于动物性食物、粮食和大豆。蛋白质也不是摄入越多越好,因为食物中多余的蛋白质都会转化为热能散失掉,或转变为脂肪贮存起来,大量氮转化为尿素排出体外,还会加重肾脏的负担。

  碳水化合物碳水化合物的主要功能是供给人热量。一个成年人每天需要的热量中有20%用于大脑,青春期孩子需要的热量比成年人更多,除满足能量消耗外,更重要的是用于脑组织的补充和修复,碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。

  脂肪脂肪产热量要比碳水化合物、蛋白质高出一倍。脂肪能促进脂溶性维生素的吸收,供给人体需要的脂肪酸。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异,一般每公斤体重每天需要1克就够了。

  矿物质发育成长中的青少年矿物质需要量特别大,钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞,缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有:豆类、蛋类、牛奶等。含磷丰富的食物有:豆类、马铃薯、谷类等。含铁丰富的食物有:动物性食品、豆类、菠菜等。动物性食物铁的吸收率高于植物性食物。

  维生素维生素有利于青少年身体发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。

  水青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水,有益于消化,调节体温,滋润皮肤,排出废物,促进身体健康成长。

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