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粗料精做 明珠香芋饼

2006-04-11 23:55:53 17

本文摘要:

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  芋头、鱼茸,都是不起眼的材料,只要略花心思将芋头蒸熟压成泥,拌入鱼茸煎香成小饼,再以咸蛋黄装饰,这样粗料也可以做出宴客佳肴——明珠香芋饼!

  材料:

  芋泥2两(蒸熟压成泥)、鱼茸2两(肉胶或虾饺)、咸蛋黄2—3只(切成小粒)

  制法:

  1.芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀;

  2.手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间;

  3.用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

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