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葱段爆香 蹄筋海蜇煲

2006-04-11 23:55:55 13

本文摘要:

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  原料:

  泡发的海蜇头200克,泡发的猪蹄筋200克,黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗,里脊肉片1/2碗,油2大匙

  辅料:

  盐2小匙、胡椒粉适量,酱油1/2匙、淀粉1小匙

  做法:

  1.蹄筋、蜇头洗净切段,入沸水汆烫捞起,再以清水冲洗;里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

  2.炒锅加热后入油,先下葱段爆香,续下木耳、胡萝卜、笋片过油,续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒,并下盐、胡椒粉调味。

  3.将作法2的材料盛入沙锅内,水加至淹没材料,以大火烧沸后,改小火慢炖20分钟左右,即可。

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