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虾仁拌成馅 木须豆腐

2006-04-11 23:55:54 17

本文摘要:

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  原料:

  黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克

  辅料:

  A料:盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙

  B料:高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙

  C料:水淀粉1小匙

  D料:香油1/2小匙

  做法:

  1、虾仁挑去肠泥,洗净,剁碎,放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。

  2、油豆腐洗净,中央挖空,填入适量馅,略压紧实,放入盘中,移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。

  3、黑木耳洗净,切小片,放入开水中汆烫,捞出,放入锅中加入B料煮开,加入C料勾芡,淋上D料,盛在油豆腐上即可。

  提醒:

  虾仁不易剁碎,因此清洗前要先挑去肠泥,用菜刀压碎后再剁。

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